- 45 gr kokosmeel
- 50 ml kokosolie
- 1 el citroensap
- 125 ml kokosmelk (Go-Tan)
- 3 eieren
- 0,5 el vanille extract (Dr. Oetker)
- 15 gr Smart protein vanille
- 75 gr zomerfruit (AH diepvries)
Bereiding
- Doe alle ingrediënten (behalve het diepvriesfruit) in een kom en mix het tot een mooi beslag. Laat de kokosolie even smelten in een pannetje voor je het in de kom doet.
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een vormpjes in, of leg een bakpapier in
- Doe het beslag in de springvorm en bak de kokoscake 30 minuten in de oven
* Heerlijk als tussendoortje! Ook lekker met blauwe bessen i.p.v. zomerfruit.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per stuk (1/12) |
| Kcal | 95 kcal |
| Eiwit | 3,4 gr |
| Koolhydraten | 1,5 gr |
| Vet | 7,8 gr |